Quesadillas de Pavo y Aguacate

No sé si os pasa lo mismo, pero cada vez intento complicarme menos para las cenas, tratando de variar las recetas para no comer siempre lo mismo, parece tarea facil pero no lo es. Pero hoy cenarmeos receta de quesadillas de pavo y aguacate!⠀
En realidad los ingredientes del relleno son un poco orientativos, por ejemplo podéis usar pollo si lo preferís o variar la cantidad de aguacate y lechuga según vuestros gustos. Estas quesadillas no llevan queso, pero creo que la próxima vez lo añadiré pues el resultado puede ser todavía más atractivo.⠀
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Ingredientes⠀👥 Para 2 personas⠀
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■ Zumo de lima 1⠀
■ Lima ralladura de la piel de 1⠀
■ Aceite de oliva virgen extra 20 g⠀
■ Jengibre fresco 3 g⠀
■ Hojas de menta fresca⠀
■ Diente de ajo 1⠀
■ Sal⠀
■ Pechuga de pavo sin piel , en filetes cortados en tiras⠀
200 g⠀
■ Aguacate pelado sin hueso 150 g⠀
■ Pimienta negra molida⠀
■ Zumo de limón 5 g⠀
■ Tortillas de trigo 6⠀
■ Lechuga cortada en juliana 100 g⠀

Cómo hacer quesadillas de pavo y aguacate

Con un robot de cocina trituramos el aceite, el jengibre, la menta, el ajo, la sal, la piel de lima rallada y el zumo de lima. Si lo hacemos con Thermomix, picamos 10 seg/vel 7. Ponemos esta marinada en un bol grande con la pechuga de pavo, mezclamos con una espátula y dejamos marinar durante 1 hora.

Pasado este tiempo, cuanto más mejor, cocemos en una sartén el contenido de bol hasta que el pavo quede hecho. Si lo hacemos con Thermomix, 5 min/120º/giro inverso/vel cuchara. Lo retiramos a un bol y reservamos. Ponemos el aguacate, la sal, la pimienta y el zumo de limón en un vaso alto y lo trituramos. Si usamos la Thermomix troceamos 30 seg/vel 5.

Para montar las quesadillas, partimos en cuatro las tortitas de trigo y las pasamos ligeramente por la sartén. Colocamos la mitad los trozos de tortitas repartidos en platos y sobre ellos repartimos el aguacate, el pavo y la lechuga. Tapamos con el resto de trozos de tortitas y servimos.

Ya me contais que tal estan! 😊⠀

Feliz Sabado!