Crêpes de cacao con fresas, plátano y pistachos

Buenos tardes! hoy… Crêpes de cacao con fresas, plátano y pistachos! para seguir con energía este fantástico Martes de verano. Adivináis cual es el ingrediente que le aporta color?

Ingredientes:

• 2 huevos
• 150 ml. de leche
• 30 ml. de agua + 10 g. de aceite de oliva o coco
• 70 g. de harina de centeno integral
• 1 onza de chocolate (85% cacao) +2 C. de cacao puro en polvo pizca de sal

Para el relleno:

• 1 plátano en rodajas
• 6 fresones maduros
• 1 puñado de pistachos pelados y molidos

Proceso elaboración:

Derretir la onza de chocolate con el aceite y esperar a que se enfríe un poco. Batir juntos todos los ingredientes y dejar reposar 5 minutos. Encender el fuego y calentar una sartén antiadherente pincelada con aceite de oliva/coco/mantequilla. Cuando esté caliente, dejar caer una fina capa de nuestra masa, inclinando la sartén hacia los lados para repartirla uniformemente. Cocinar por ambos lados, retirar y reservar. Picar la fruta y los pistachos y rellenar las crêpes. Servir.

Feliz Martes!