Tortitas de Avena y Platano
Tortitas de avena y plátano! es una receta saludable y dulce con la que darnos un capricho a mitad de semana de vez en cuando.
Hoy vamos a hacer diferentes recetas de tortitas con avena, unas están elaboradas con harina de avena, otras con copos de avena y salvado de avena, para que podáis probar vosotrxs mismxs, y así os quedéis con la opción que más os guste!
Los clásicos pancakes o panqueques son muy famosas como desayuno en EEUU, y aunque la receta original de tortitas americanas sigue siendo muy popular cada vez más gente opta por versiones más saludables como estas tortitas de avena.
Ingredientes para 6 tortitas de avena y plátano
- 1 plátano maduro
- 1 huevo o dos claras de huevo
- 15 g de copos de avena suaves
- 25 ml de leche de avena o soja
- 1 pizca de sal
- 1/4 cucharaditas de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de extracto o esencia de vainilla
- Unas gotas de edulcorante apto para cocinar
- Una cucharadita de aceite para engrasar la sartén
Para acompañar
- Un chorrito de sirope de agave
- Frambuesas
- Arándanos
ELABORACIÓN
Pon en el vaso de la batidora el plátano, el huevo, los copos de avena, la bebida vegetal, sal, canela, vainilla y el edulcorante.
Trituramos hasta que la mezcla sea homogénea. Guardamos en la nevera durante 30 minutos (no es obligatorio pero mejora la masa).
Ponemos unas gotas de aceite en la sartén, y calentamos a fuego medio alto, echamos un cacito de masa y cocinamos hasta que empiecen a salir burbujas, le damos la vuelta con cuidado y cocinamos 1 o 2 minutos más hasta que esté dorada la tortita. Sacamos a un plato y seguimos haciendo tortitas hasta terminar con la masa.
Servimos con un poco de sirope de agave por encima y fruta.
Consejos:
Si no disponéis de sirope de agave, podéis sustituirlo por miel. Las frutas para acompañar a las tortitas podéis elegir las que más os gusten. Reservamos 2 o 3 rodajas de plátano antes de triturarlo para servir con las tortitas.
Feliz Martes!