GALLETAS SIN MANTEQUILLA MAS LIGERAS!

GALLETAS PARA MERENDAR

Hoy os traigo la merienda! Hacer galletas sin mantequilla que sean fáciles y tan ricas como las galletas de mantequilla es posible, te lo aseguro! Pero estas recetas de galletas fáciles sin mantequilla no solo os servirán en el caso de que os falte este ingrediente; son ideales si queréis preparar unas galletas más ligeras, usando aceite o yogur.

También se pueden hacer galletas veganas, sin mantequilla ni huevo! Otra ventaja de estas galletas es que son facilísimas: la masa no necesita reposo en la nevera (a excepción de las veganas), se pueden amasar enseguida, por lo que en un ratito tendréis las galletas listas!

Ingredientes para 20-25 galletas sin mantequilla

• 280 g de harina normal
• 100 g de azúcar
• 1 huevo
• 1 yema
• 70 g de aceite (de girasol u otro aceite de gusto suave)
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita al ras de levadura química (tipo Royal)
• Ralladura de limón o esencia de vainilla al gusto

ELABORACIÓN GALLETAS SIN MANTEQUILLA CON ACEITE

En un cuenco unimos el aceite, el azúcar, el huevo y la yema, la ralladura de limón y la pizca de sal. Mezclamos con un tenedor hasta que esté todo unido.
Tamizamos la harina con la levadura y vamos incorporando al cuenco, mezclando hasta que se empieza a formar la masa.
Cuando no podemos ya mezclar más con el tenedor, pasamos la masa a la mesa de trabajo y amasamos a mano, la masa no se tiene que pegar a las manos. Si hace falta podéis incorporar un poquito más de harina.
Con un rodillo extendemos la masa dejándola de unos 5 mm de espesor, cortamos las galletas con un cortador, un vaso, o incluso hacemos bolitas y las aplastamos un poquito.

Disponemos las galletas en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal, un poco separadas entre sí, y horneamos en horno precalentado a 180°C por 10-12 minutos, hasta que los bordes comienzan a dorarse.
Retiramos del horno y pasamos las galletas a una rejilla para que se enfríen y a comer!

ELABORACIÓN GALLETAS SIN MANTEQUILLA NI ACEITE

Ingredientes:

• 340 g de harina
• 125 g de yogur griego (o natural denso)
• 125 g de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
• Ralladura de limón o esencia de vainilla al gusto
• 1 pizca de sal

Preparación: en un cuenco batimos el huevo con el yogur usando un tenedor. Añadimos el azúcar y la ralladura de limón, mezclamos. Tamizamos el harina, la levadura y la sal, incorporamos a la mezcla y amasamos. Extendemos con un rodillo, cortamos las galletas, las disponemos en una bandeja y horneamos a 180°C (precalentado) por 10-12 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse. Dejamos enfriar en una rejilla. Servir!

Feliz Domingo!