Brownie Cookies

Qué sería de una buen plato de tu comida favorita sin el bocadito dulce de después? Para el fin de semana mi elección han sido estas cookie brownies de chocolate que están deliciosas y si eres amante del chocolate mas!

Lo original de estas galletas es que son un híbrido entre cookie y brownie, con un pronunciado sabor a chocolate que no defraudará a los fans de este ingrediente. También son ideales para servir en el desayuno o en la merienda, con un vaso de leche fría ahora que ya empiezan a subir las temperaturas.

Ingredientes para 15 unidades

• Harina de repostería 25 g

• Cacao en polvo puro 10 g

• Sal un pellizco
• 
Levadura química 2.5 g
• 
Chocolate fondant troceado 75 g

• Mantequilla 15 g

• Azúcar 75 g
• 
Vainilla líquida cucharadita 0.25

• Café soluble cucharadita 0.25

• Huevo 1

• Perlas de chocolate al gusto!


Proceso de elaboración, cómo hacer cookie brownies de chocolate:

Tiempo total 30 m
Elaboración 15 m
Cocción 15 m
Reposo 45 m

Ponemos en un bol la harina, el cacao puro, la sal y la levadura y mezclamos bien con ayuda de una cuchara, hasta que esté todo unido y reservamos. Fundimos al baño María el chocolate y la mantequilla.

Si hacemos la receta con Thermomix, que os lo recomiendo, colocamos la mariposa en las cuchillas, ponemos el azúcar, la vainilla, el café soluble y el huevo y batimos 5 min/37ºC/vel 3,5 y después batimos 5 min/vel 3,5. Añadimos el chocolate fundido y mezclamos 20 seg/vel 3.

Agregamos la mezcla de harina y mezclamos 8 seg/vel 2,5.

Si hacemos la receta sin Thermomix, batimos con unas varillas eléctricas los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y doble su tamaño. Añadimos la vainilla, el café soluble y el chocolate fundido y volvemos a batir. Por último, incorporamos la mezcla de harina y mezclamos de nuevo.
Colocamos las perlas de chocolate en un bol y echamos encima la masa, removiendo con una espátula, realizando movimientos envolventes hasta que las perlas se integren bien.
Reservamos media hora en la nevera para que se endurezca.

Precalentamos el horno a 190º y forramos dos bandejas de horno con papel de horno. Con una cucharita, cogemos porciones de masa del tamaño de una nuez y las ponemos en las bandejas preparadas. Horneamos en dos tandas unos 10 minutos cada bandeja. Las dejamos enfriar en las bandejas, sin tocarlas, durante 15 minutos, después ya podemos servirlas o guardarlas.

Estas cookie brownies de chocolate se conservan perfectamente varios días, pero es mejor guardarlas en un recipiente con cierre hermético para que no pierdan todas sus virtudes y estén estupendas para comer en cualquier momento del día!

Buen fin de semana!